A Rungis Depuis 2007
Notre histoire
La SAS l’écrevisse a vu le jour en juin 2007. Cette entreprise familiale, directement située sous le pavillon de la marée du MIN de Rungis, propose ses services aux grossistes, aux poissonniers, aux traiteurs et principalement à la restauration française (brasseries, restaurants traditionnels et grands étoilés).
Forte de son expérience et de son dynamisme, toute l’équipe met son savoir faire en œuvre tout au long de l’année afin de satisfaire les commandes de l’ensemble de sa clientèle, sur toute la gamme des produits de la mer (poissons marins, d’eau douce et d’élevage, crustacés vivants, coquillages, produits de salaison et surgelés).
Les produits sont choisis rigoureusement et achetés tous les matins (Bretagne, Ecosse, Norvège, Pays bas, Espagne, Grèce, Danemark, Suède) afin de garantir une qualité et une fraicheur irréprochable.
Toutes les mises aux normes sanitaires sont respectées, l’entreprise étant capable de garantir une traçabilité totale des produits commercialisés, ce système étant validé par les services vétérinaires sous le numéro d’agrément 94.065.132.
GAMME
Nos produits
Toute la gamme des produits de salaison comme les saumons fumés, les crevettes roses, le caviar… est disponible tout au long de l’année ainsi que les tourteaux, les araignées pour des calibres compris entre 400g et 2kg.
Nous proposons également toute la gamme de coquillages, suivant les différentes saisons de pêche ou de production, huitres, st jacques, palourdes, moules, couteaux.
spécialités
Crustacés/Coquillages
Cuisse de Grenouille
Nous proposons une qualité exceptionnelle de cuisses de grenouilles fraiches, présentées en brochettes de 12 paires, coupe parisienne.
15
St Jacques
Langoustine
Nous importons directement d’Ecosse et du Danemark nos langoustines, là où les gisements sont encore suffisants pour assurer un approvisionnement quotidien, avec une qualité de produit largement reconnue.
12
Pinces de Tourteau
Chair de crabe
PREMIER IMPORTATEUR EN FRANCE
Homards
Nous en commercialisons 2 espèces
- Le homard européen, (Homarus grammarus ou vulgaris), dit homard breton, qui peut mesurer jusqu’à 50 cm. Sa carapace est vert-bleu avec des taches plus claires. Nous stockons dans nos viviers toute la gamme de tailles, de 450 g à plus de 2 kg, calibrés à 50 g près par nos soins.
- Le homard canadien ou américain (Homarus americanus) est marron orangé ; ses pinces sont presque plates. Le Canada a développé toute une industrie autour de sa pêche. Nous proposons 3 tailles : chix (400/450 g), quarter (500/600 g) et halves (600/700 g).
QUALITE
Ecrevisses
Nous en commercialisons 4 espèces
- L’écrevisse pattes rouges (Astacus astacus) : Espèce endémique française. Calibre : 20 pce/kg.
- l’écrevisse pattes blanches (Astacus leptodactylus) : Originaire de Turquie et d’Europe orientale. Calibres : 5/10 pce/kg, 10/20 pce/kg, 20/30 pce/kg.
- l’écrevisse pacifastacus leniusculus
- l’écrevissepattes grêles (astacus leptodactylus): Originaire de Turquie et d’Europe.
variétés
Langoustes
Nous en commercialisons 3 espèces
- La langouste Royale (Panilirus regius), provenant de Bretagne ou de méditerranée, qui peut peser jusqu’à 3 kg. Nous proposons toutes les tailles, de 600 g à 2 kg/+, tout au long de l’année, suivant les arrivages.
- La langouste rose (Palinirus mauritanicus), provenant d’Afrique de l’ouest, est également commercialisée toute l’année, et peut atteindre près de 3 kg.
- La langouste du cap
Tous nos produits sont d’une qualité irréprochable et sont contrôlés selon les normes en vigueur.
Adresse
50 C Allée de St Malo
BP 50121, 94519 RUNGIS
Tel/FAX
Tél : 01 46 86 41 91
Port nuit : 06 14 33 63 82
Fax : 01 46 86 73 85
CONTACT
lecrevisserungis@orange.fr